En Zafra, tierra donde el ibérico no es un lujo sino cultura, hay restaurantes que viven de la fama del producto… y otros que entienden que el producto es solo el principio. Restaurante Acebuche pertenece claramente al segundo grupo. Esta ha sido mi segunda visita en un año, una distancia temporal suficiente para comprobar siSigue leyendo «Acebuche: producto, técnica y una cocina que sabe lo que hace»
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Restaurante La Ventana
Fuimos dos personas a comer a La Ventana y, como la carta tenía varios platos que llamaban la atención, decidimos compartir cuatro para poder probar un poco de todo. Empezamos con el tartar de pato, un plato muy bien trabajado: carne sabrosa, aliño equilibrado y buenas sensaciones desde el primer bocado. Después llegaron los caracoles,Sigue leyendo «Restaurante La Ventana»
Restaurante Gamberro
Ir a Gamberro, en Zaragoza, es como dejarte liar por un colega que sabes que te va a meter en algún marrón, pero que al final siempre compensa. 17 pases, cero explicaciones, el chef hace lo que le da la gana y tú pagas por dejarte dominar. Y oye, lo disfrutas. Aquí nada es normal:Sigue leyendo «Restaurante Gamberro»
Restaurante Acebuche
Un festín diseñado a medida: precisión, sabor y armonía En mi primera visita a este restaurante, decidí diseñar mi propio menú degustación a partir de los platos para compartir. Una experiencia que, lejos de ser un simple recorrido por la carta, se convirtió en un festín de matices bien equilibrados y ejecución impecable. Comencé conSigue leyendo «Restaurante Acebuche»
Sidreria Ria Ason, Santoña.
La experiencia en este restaurante fue en general agradable, con algunos puntos fuertes, aunque también áreas que podrían mejorarse. Las gambas fueron una excelente elección, sabrosas y en su punto, al igual que las volandeiras, bien cocinadas y llenas de sabor. Los mejillones también destacaron en cuanto a la calidad de la carne, aunque meSigue leyendo «Sidreria Ria Ason, Santoña.»
Bitten Brothers 