Este Miércoles disfrutamos de una gran comida en el restaurante La Calzada en Bárcena de Pie de Concha.
Pedimos tres entrantes que después de degustarlos, puedo asegurar que están en el top5 de esa carta.
Cecina premium de buey tudanco … suave, jugoso … una maravilla.
Torreznos de papada ibérica, poco se puede decir de la papada ibérica que no se sepa ya, muy rico.
Como colofón a los entrantes, chorizo criollo de tudanca y papada ibérica, creación de Gerardo. Gran sabor a vaca en un chorizo, riquísimo y sorprendente.
Para continuar el día de carne, un gran chuletón de vaca de 2.4kg, se cortaba solo, como mantequilla, acompañado con unos pimientos y unas pocas patatas, y para que no se enfriase, una pequeña parrilla para darle vuelta y vuelta.
Todo esto acompañado con una magnun Rivera del Duero «La Capilla», excelente vino que maridaba perfectamente con estos alimentos.
Terminamos con unos ricos postres y un buen café con hielos hechos con el mismo café.
Una comida perfecta. Gerardo sigue siendo un fenómeno.
Bitten Brothers 