En Zafra, tierra donde el ibérico no es un lujo sino cultura, hay restaurantes que viven de la fama del producto… y otros que entienden que el producto es solo el principio. Restaurante Acebuche pertenece claramente al segundo grupo. Esta ha sido mi segunda visita en un año, una distancia temporal suficiente para comprobar siSigue leyendo «Acebuche: producto, técnica y una cocina que sabe lo que hace»
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Restaurante La Ventana
Fuimos dos personas a comer a La Ventana y, como la carta tenía varios platos que llamaban la atención, decidimos compartir cuatro para poder probar un poco de todo. Empezamos con el tartar de pato, un plato muy bien trabajado: carne sabrosa, aliño equilibrado y buenas sensaciones desde el primer bocado. Después llegaron los caracoles,Sigue leyendo «Restaurante La Ventana»
Restaurante Güeyu Mar
Cuando el prestigio se sienta a la mesa y el comensal queda de pie Güeyu Mar es un restaurante que ya no se presenta, se impone. Su nombre pesa, su discurso está asentado y su fama le precede con la solidez de lo indiscutido. Quizá ahí resida el problema: cuando un restaurante deja de necesitarSigue leyendo «Restaurante Güeyu Mar»
Restaurante Gamberro
Ir a Gamberro, en Zaragoza, es como dejarte liar por un colega que sabes que te va a meter en algún marrón, pero que al final siempre compensa. 17 pases, cero explicaciones, el chef hace lo que le da la gana y tú pagas por dejarte dominar. Y oye, lo disfrutas. Aquí nada es normal:Sigue leyendo «Restaurante Gamberro»
Quince Nudos – Un Sol Guía Repsol 2024: precisión y placer frente al Cantábrico
En pleno corazón de Asturias, Quince Nudos demuestra por qué luce con orgullo su Sol en la Guía Repsol 2024. Aquí no se trata solo de comer bien: es un viaje que combina técnica, producto y ese algo especial que hace que te marches pensando “ya volveré”. El primer contacto con la mesa llega conSigue leyendo «Quince Nudos – Un Sol Guía Repsol 2024: precisión y placer frente al Cantábrico»
Bitten Brothers 